LESAFFRE Austria | Brotzutaten
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Brotzutaten

Baker´s Bonus 1%

Inaktive Hefe, ohne Gärkraft, in Pulverform; wirkt reduzierend und entspannend auf das Klebereiweiß des Mehles, reguliert die Spannung des Teiges, macht den Teig dehnbarer.

Art.Nr.: 100009195
kg/VE: 25 kg

Baker´s Bonus RS190 Star

Inaktive Hefe, ohne Gärkraft, in Pulverform; wirkt reduzierend und entspannend auf das Klebereiweiß des Mehles, reguliert die Spannung des Teiges, macht den Teig dehnbarer. Dosierung 1%

Art.Nr.: 100008705
kg/VE: 15 kg

Dachstein gemahlen/geschrotet

Brotgewürz-Mischung besonders geeignet für dunkle Mischbrote, gemahlen und geschrotet

Art.Nr.: gemahlen 200008633 / geschrotet 200008288
kg/VE: 20 kg

Rogipan

Hocharomatisches Malzprodukt für alle dunklen Brot- und Gebäcksorten

Art.Nr.: 200008390
kg/VE: 10 kg

Semolina-Streu

Eine ausbalancierte Vormischung auf Basis von Durum- und Maisgrieß mit Hefeextrakt für eine außergewöhnlich knusprige Kruste mit intensivem Geschmackserlebnis.

Art.Nr.: 100008745
kg/VE: 15 kg

Streumix

Fertigmischung zur Bestreuung von Brot und Kleingebäck und als Beimischung in Brot und Kleingebäck.

Art.Nr.: 100007178
kg/VE: 12,5 kg

Weizenkleber

Vitaler Weizenkleber verbessert die Teigeigenschaften und Backfähigkeit sowohl von Weizen- als auch von Roggenteig.

Art.Nr.: 100009408
kg/VE: 25 kg